連續結晶是針對間歇式結晶而言，連續進料(需結晶的溶液)，連續出（chū）料(已結晶的料液)。無（wú）論是真空蒸發結晶，真空閃發降溫結晶，都是連續性的。連續結晶占地麵積（jī）小，勞動生產（chǎn）率高，能耗低，結晶（jīng）質量（liàng）好，顆粒均勻，表麵（miàn）光潔。結晶顆粒大小設計上可控，是工業生產取代間歇式結晶必然（rán）的過程。

真空蒸發結晶器是在相同的壓力溫度下，邊蒸發邊結晶生產，因此它有加熱室和蒸發結晶室。

真空閃發結晶是降（jiàng）溫結晶（jīng），需要閃發一部分熱量（把熱量變成水（shuǐ）蒸氣閃發（fā）出（chū）去）所以不需要加熱室，隻有閃發結（jié）晶室。結晶（jīng）室內又分為閃發區、晶核成長區、沉降區、母液分離區，循環管區等。

真空蒸發結晶工藝或是真空（kōng）閃發降溫結晶工（gōng）藝是根據結晶（jīng）物料溶解度曲線來確定的。從節能的角度來看，是（shì）采用多效還是單效則是（shì）根據產品規模，蒸發水量來決定的。一般是規模越大，蒸發水量越大，真空蒸發結晶工藝采用多效。三、四、五效為常用。有（yǒu）時也根（gēn）據物料的技術特（tè）性來決（jué）定（dìng）。因（yīn）為效數越多（duō），首效的溫度就（jiù）越高，某些（xiē）物料（liào）溫（wēn）度過高會破壞該產（chǎn）品（pǐn）的特性和分子結（jié）構。所以節（jiē）能的同時，還要以產品的質量為首要（yào）條件。

適用於氯化鈉、苯丙銨酸、硫酸鈉、氯化銨、甘銨酸、氯化鋇、硫酸鋅、氯化鈣、硫酸銨、氫（qīng）氧（yǎng）化鈉等無機（jī）鹽有機物的蒸發與結晶。主要用於食品行業、化工行業、金屬礦業的冶煉、大型鋼廠的酸洗（xǐ）廢液、電廠的濕法（fǎ）脫硫廢液處理等。